[摘要]怎么样做出好吃下饭的剁辣椒？怎么样做出好吃下饭的剁辣椒？我来教你们！首先，准备新鲜的红辣椒，用剪刀剪成小块，去掉辣椒籽。然后，把辣椒块放入清水中，浸泡30分钟左...
怎么样做出好吃下饭的剁辣椒？
怎么样做出好吃下饭的剁辣椒？我来教你们！
首先，准备新鲜的红辣椒，用剪刀剪成小块，去掉辣椒籽。然后，把辣椒块放入清水中，浸泡30分钟左右。
接下来，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。然后，加入适量的清水，搅拌均匀，再次腌制10分钟。
用搅拌机把腌制好的辣椒打成细辣椒粉，装入一个小碗中备用。
再准备一块生姜切成末，大蒜切成末，小米椒切成圈，洋葱切成丝备用。
锅中加入适量的食用油，烧热后加入生姜末、大蒜末、小米椒圈、洋葱丝翻炒出香味。
然后加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖，继续翻炒均匀。最后加入适量的水，煮开后关火，将汁水倒入辣椒粉中，搅拌均匀备用。
把剁辣椒倒入炒锅中，加入适量的食用油，翻炒均匀。当剁辣椒炒出香味后，就可以关火了。
剁辣椒做好了，可以用来拌面、拌米饭、做鱼、做肉都非常好吃。赶快试试吧！
怎么样做出好吃下饭的剁辣椒？
那我就教你一个剁辣椒的简单做法吧！
材料：红尖椒
辅料：大蒜 姜 食盐 白糖 白酒
做法步骤：
1、红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分
2、将晾干水分的红尖椒去蒂、剁碎
3、大蒜与生姜也剁碎
4、将它们放入干净的容器内
5、放入盐和糖
6、拌匀后装入干净的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室温下放置一天后转入冰箱，约10天后可食用
做法技巧：
1、这样做出来的剁椒会稍带酸味，吃起来非常开胃；如果不喜欢酸味，可增加盐的用量；或剁好后不要放在室温下发酵直接放入冰箱也可减轻酸味；不过我超喜欢这种略带酸味滴，那是相当滴开胃哈；
2、如果没有冰箱，那么剁椒剁好之后不要急于装瓶，先放在太阳下晒一天，将水分晒干一些后再装瓶密封，在我们老家，剁椒都是这样做的哈；
3.材料洗净后要彻底晾干表面的水分；红尖椒最好是先洗净晾干后再去蒂，这样可以防止生水进入尖椒内部；
4、做剁椒的容器要干净，无油无生水；
5、如果不喜欢辣椒籽，可以在剁制之前将辣椒先剪开去籽；
6、红尖椒要选用捏起来手感较硬、比较辣的这种，那种很大一个没有什么辣味的红辣椒不适合哦！