[摘要]什么样的猪才有竹肠？为什么？小肠也叫粉肠，生肠是猪的子宫，竹肠跟饲养时间长短没关系，是肠道内寄生虫造成的，寄生虫越多小肠越肥厚，特别是有回虫，姜片虫的肠子，夲人...
什么样的猪才有竹肠？为什么？
小肠也叫粉肠，生肠是猪的子宫，竹肠跟饲养时间长短没关系，是肠道内寄生虫造成的，寄生虫越多小肠越肥厚，特别是有回虫，姜片虫的肠子，夲人在食品公司杀了十多年猪亲眼目睹，其中最多的一条小肠有红红的姜片虫3、4斤之多，所以从来不吃猪小肠。
猪生肠，准确来说是指母猪的整副子宫，在某些地方也叫猪花肠，也是一种常见的猪内脏副食品。但是我们通常能吃到的部位多为输卵管，由于输卵管的形状与猪肠比较相似，而且又是负责生殖功能的部位，所以人们就把母猪的输卵管简单称为生肠。
我们这里叫沙虫肠，一个猪的小肠全脆，有些连大肠都脆，这种猪可遇不可求，万中无一。
什么样的猪才有竹肠？为什么？
猪的肠子分为大肠、小肠，其主要功能都是吸收食物养分、输送食物残渣（粪便），小肠上连猪胃（猪肚）、下接大肠。食物经过猪胃的消化，先经过小肠，此时养分丰富，即使细小点也能充分吸收养分，小肠通常有2米多长；小肠下端逐渐变得粗大，过度为猪大肠，只有不足0.5米，这时营养已不充裕，须粗大的大肠才能进一步吸收；剩余残渣集中于大肠头部位，形成粪便，经肛门排出体外。
在北方，猪肠只分大肠、小肠，大肠用于卤煮、红烧、爆炒，人们不吃小肠，而用于加工肠衣，灌装香肠。西安著名小吃——葫芦头泡馍，按理只用大肠头，但因其数量太少，故绝大多数商家用整个猪大肠泡馍。
南方人把猪小肠又叫粉肠、生肠，用于煎炒、煮粥、煲汤。老广饮食细腻，把小肠上端约30厘米、特别肥厚的部分叫竹肠，做熟后鲜香、韧脆。
这种竹肠在现在的生猪中非常少见。究其原因，现在大多养殖瘦肉型二元、三元洋猪，养殖周期只有半年，竹肠很难形成。只有土猪种、土饲料、土方法养殖的“三土”猪，生长速度慢，养殖周期一年以上，日积月累，才有可能长出真正的竹肠。
可一些猪杂粥铺照样打出了招牌——爆竹肠，实则用的是经过特殊加工的猪小肠，并非真正的竹肠。