[摘要]猪头肉的做法（卤水猪头肉的做法），关于《猪头肉的做法（卤水猪头肉的做法）》的内容介绍。怎样做猪头肉 卤猪头肉的做法用料蒜十来瓣；干辣椒五个；姜十多片；花椒20多粒；料酒我用的白酒适量即可；桂皮两块...
猪头肉的做法（卤水猪头肉的做法），关于《猪头肉的做法（卤水猪头肉的做法）》的内容介绍。
怎样做猪头肉 卤猪头肉的做法用料蒜十来瓣；干辣椒五个；姜十多片；花椒20多粒；料酒我用的白酒适量即可；桂皮两块；八角一个半；大葱两只；香叶两片；盐适量；冰糖五颗；白糖两...
怎样做猪头肉
卤猪头肉的做法
用料
蒜十来瓣；干辣椒五个；姜十多片；花椒20多粒；料酒我用的白酒适量即可；桂皮两块；八角一个半；大葱两只；香叶两片；盐适量；冰糖五颗；白糖两小勺；老抽小半碗；生抽适量
做法
准备一大锅水（可以放的下猪头的锅子）将葱姜蒜花椒八角香叶桂皮白酒盐下入锅中大火烧开
令锅起油烧热放入冰糖炒化开加入白糖炒至焦糖色加入备好的老抽加入适量的生抽待煮沸以后将猪头放进去上色（这个步骤操作过程切记小火哦不然炒的糖会苦哈）
上好色的猪头呢就静静的等待那一大锅汤的沸腾呦待汤锅沸腾后加入上好色的猪头再将锅里留下的老抽生抽以及糖分的那个汁一起倒入那个煮好的调料锅里这个时候你可以喝一下汤汁可以根据个人口味来增加食盐哈（这个调料汤锅必须淹没猪头哈）
然后大火烧15分钟转至小火45分钟即可关火这个时候就可以捞出来吃喽不过我一般是再泡几个小时我一般中午煮下午泡晚上吃这样更入味呦猪头肉一定放凉再切呦
吃的时候呢加点我们的山西陈醋加点葱末蒜末那个美味简直了赶紧试试吧
怎样烀猪头肉
煮猪头肉的步骤如下：
1、事先卤好的猪头肉切片，蒜薹切段，葱姜切末。
2、取一碗，放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精，调匀备用。
3、锅内放少许油，八成热的时候放入猪头肉和葱姜末翻匀，然后迅速放入蒜薹，均匀翻炒。
4、待蒜薹颜色变深，倒入步骤2中的调料，颠翻匀。临出锅淋入少许香油即可。
煮猪头肉的做法及配料
1.准备猪头肉的食材:猪头、盐、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、高良姜、丁香、干辣椒。
2.将猪头清洗干净，浸泡两小时，使血液沉淀。
3.将泡好的猪头放入锅中，加入姜片和料酒，煮开去浮沫，捞出洗净。
4.将泡好的猪头再次放入锅中，加入姜片、葱段、大料(大料桂皮、香叶、丁香、茴香、姜、花椒、干辣椒、白芷、草果)、盐半勺、冰糖二十颗、生抽半勺、老抽一勺、调料，大火半小时，小火一小时，闷一夜。
5.闷了一夜的猪头又红又亮，捞出来了。
6.猪头去骨，摆盘。
炒猪头肉的家常做法
炒猪头肉的家常做法如下：
主料：莲藕1节、米醋8克、猪头肉200克、青椒1个、红椒1个、香菜1颗、花生油20克、花椒1克、生抽10克、鸡精1克。
辅料：葱少许、盐适量。
步骤：
1、首先备齐所有的食材，莲藕洗净后去皮。
2、把莲藕用刀切成小丁，青红辣椒切成小片，猪头肉也切成小丁，葱切碎。
3、锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢把花椒炸出香味，再大火爆香葱末。
4、这个时候加入切丁的猪头肉，大火快速翻炒均匀。
5、先加入生抽调味调色。
6、大火继续快速翻炒至猪头肉变软。
7、这个时候加入藕丁，继续翻炒片刻。
8、根据个人口味，加入适量的盐调味。
9、再加入鸡精增加口感。
10、大火继续翻炒至所有的食材混合均匀。
11、加入青红辣椒和米醋，加醋炒会让藕丁的口感更加爽脆。
12、大火翻炒至青红辣椒变色断生，撒上香菜段即可关火。。