[摘要]为什么以前很火的“稻田养鱼”，现在没有农民愿意干了？稻田养鱼，还有一个别名叫做“鱼稻米”、和鸭稻米、蟹稻米在2018年、2019年都是农业领域的时髦词，顾名思义...
为什么以前很火的“稻田养鱼”，现在没有农民愿意干了？
稻田养鱼，还有一个别名叫做“鱼稻米”、和鸭稻米、蟹稻米在2018年、2019年都是农业领域的时髦词，顾名思义就是主打生态种植，动物和植物共生的新理念。
其中以水稻种植为主，动物养殖为辅，两者远远达不到1:1的比例，之所以引入鱼、鸭、螃蟹这些动物，最重要的原因就是改善水稻的种植环境和土壤成分，从而赋予大米更高的议价能力。
而现在之所以少见，最重要的原因是理想很美好，现实却很残酷，农户们做农业并不容易，迟迟打不开市场，一年忙碌下来空欢喜。
2019年的时候，当时我们承包十几晌水田，选择“鸭稻米”作为突破口，开始了人生第一次大张旗鼓的创业，要知道普通大米通货才每斤五六元钱，而我们的定价都高达每斤30元以上了。
对于我们而言，我们坚信产品的品质，更相信我们的大米的价值，毕竟物以稀为贵，何况还有鸭子的附加品，无论什么价位的商品，都会寻找到对应的消费群体，因此我们可以大展拳脚一番。
无论是鱼，还是鸭子等其他动物，大多都是打小投放的，比如鱼会选择鲤鱼、草鱼等常见品种，鸭子也都是投放小鸭雏，鸭子长大后吃水稻苗的，鱼相对会更好一些。
这些小动物在水稻田中养殖，不仅可以改善水稻田的土壤，而且可以起到施肥除虫的作用，在这种情况下，化肥农药就可以选择少用，甚至不用，最终完成一个生态闭环。
正常情况下鸭子是需要投喂的，不仅早晚需要放养和回舍，配套设施也会比鱼类更多更复杂，鸭舍、投料间、平底一个不能少，而且还要挨着农田搭建。
所以这是一个大米价格与种植成本之间的博弈，生态大米的价格高昂的背后，往往是种植成本的提高，而鱼鸭蟹只能作为水稻的衍生品，二者本末不可倒置。
当然因为双方构成了一种天然生态环境，这些小动物的身价也是水涨船高，比如鱼平时的价格也就每斤10元左右，而此时却可以轻易地喊道20元/斤，甚至更高，我们当时鸭子对外售卖价格是108元/只。
丛品质上看，我们认为比家养鱼和鸭要更好一些，比如鱼的土腥气比较少，甚至都没有，鸭子的骨头都是透亮的，这在家养鸭子里是根本看不到的。
不过话说回来，愿望是美好的，现实却非常残酷，我们的鸭子养多了，为了按照有机大米的标准，最后鸭子数量高达5000只，不仅需要储备大量的饲料，而且还要雇人来专门放养。
而鸭子实际在水稻田工作的时间，只有区区两个多月，一旦长大后，就必须赶出稻田了，鱼类虽然与鸭子不同，但是同样因为在野生环境下生长，其个头固然没有养殖方式的大。
就这样，我们养鸭子一年花费的成本近10万元，不要怀疑这个数字，因为鸭子不是你想卖就一定能够卖得掉，价格低了自己不甘心，卖高了客户还不认可。
同样鱼遭遇的窘境也不容乐观，鱼的价格是上去了，四五十元一斤的也有，但是数量却远没当初放养的数量多，这其中有跑的，也有被野外环境所淘汰的，水稻田的水面成为了鱼生存的一道坎。
另外，能够真正做到有机种植的农田又有多少，要知道有机认证需要三年的转换期，就是说前三年只做认证，只有第四年出产的农作物才能开始作为有机农产品销售，而这个成本远非个人所能承受得起。
如果按照平时的种植方法，农药化肥总得用一些吧，不然农户对产量会一点都没有信心，这无形当中又会对鱼类养殖产生影响，步入进退两难的境地。
与鸭子类似，稻田里的鱼使用纯天然养殖方法，必然会带来减产的后果，那么就需要介入人工投料，这些也会增加种植和养殖的成本。
对于农户而言，不仅要照顾水稻的成长趋势，更要兼顾到水田里鱼鸭的生长状况，不得不说现实中这些小动物的作用，并没有预期中那么大，不打农药的话，水稻间的杂草依然丛生。
即使前面的工作做得很好，当水稻接穗后，水面会慢慢降低，这个时候就需要把鱼类和鸭子赶出稻田，但是水稻在此时期并未完全成熟，后期杂草依然会很快地成长起来，带来最大的结果就是拉低了卖粮的价格。
因此在种植成本、养殖成本的双重压力下，农户的负担并没有减小，到了收获的季节后，稍有计算不到位，投入就会远远大于预期产出，说不定会出现水稻收入反哺养殖投入的费用。
现在农村最贵的不是化肥农药，也不是农田，而是人工费用，水稻人工收割我们这的行情是每天450元，而且还得需要排队，同样鸭子养殖和鱼类捕捞也需要人工成本，人工费用只会提高不会降低。
因此当尝试过的农户实践后，最终给现实让路，简单地放养一点数量还行，真正想要形成规模，并不是一件简单的事情。
总结
现在的农民依然靠天吃饭，如果风险过大，很多人的选择是宁可不做，谁都不想让一年的血汗钱打了水漂。
为什么以前很火的“稻田养鱼”，现在没有农民愿意干了？
我大母舅在稻田中养鱼，结果到收成时，鱼只剩下30%，顺带折进去了50000多元的管理成本。
鱼儿吃着稻花、虫子或杂草，消化后排出的粪便，又成为了稻田的天然肥料，这种生态互补循环模式，不光稻谷香气满溢，连鱼儿也是天然无公害。过去很火，现在不愿意干，这其中有很多隐情。
大母舅前年看到了这一点，也经人煽风点火，在去年，他一头扎进了养殖稻花鱼的行业中，历经千辛万苦，眼看要收成时，却毁于一旦。这是怎么回事？“稻田养鱼”养的是什么鱼？为什么在以前很火？现在却没有农民愿意干了？且听我娓娓道来。
一、“稻田养鱼”养的是什么鱼？
传言道，有水的地方就可能有鱼，中国地大物博，江河众多，鱼类资源自然丰富多彩。其中有不少珍稀鱼类，一度成为了待客的上等佳品和地域珍品，有时哪怕只吃了一口，就能让你魂牵梦绕，稻田养的鱼就是其中之一。
稻田养鱼泛指稻花鱼、禾花鱼，其实它并不是单指一种鱼，而是稻田中的鱼类统称，常见于鲤鱼、鲫鱼和草鱼。它们从小在稻田里吃稻花、水草、虫子以及浮游生物等等，故称之为稻花鱼。
早在千年前，汉武帝就用稻花鱼供奉过武夷君，到了宋代，大多数为农民自己享用，少数优质的成为了历年进献宫廷的贡品，得到了广泛好评。
二、为什么在以前很火？
流传了上千年的稻田养鱼，在新中国成立之初，由于信息闭塞，北方很多人都不知道。结合那时狠抓工业发展，大家对农业发展关注度不够。
随着工业兴起，四通八达，信息活络开来，存在于南方农村的稻田养鱼，出现在了大众视野。那时农民养鱼，很多都是自家食用，多余的才拿到市场，换一些油盐酱醋。
不过，随着关注度提高，大量学者发现，稻田养鱼，让农民享受双收入的同时，还起到了保护环境的作用，也能推动我国的农业发展，这项绿色环保技术一举多得，于是开始大力推广。
甚至有传言说，有位农村小伙，靠养殖稻花鱼年赚600万，这话传到了朴素的农民耳朵里，大家都心痒痒。心想着，反正稻谷成熟前，稻田也空着，何不跟着一起养鱼？不出两年，准能过上小康生活。不料，很多人血本无归。
在最风靡时，也有人煽风点火，到处宣扬稻田养鱼的好处，到底有哪些优点让农民跟风后，导致血本无归的呢？我们不妨来看看。
①说稻田养鱼可以促进水稻增产。国土资源的再利用，收割农产品的同时也收成了水产品，也有相关研究，稻田养鱼不但不会影响水稻质量，还能增产，据统计，养有鱼的稻田，每亩可增产5%~24%不等。
我的观点：毕竟农民伯伯不是专业的，无法验证。
②说能实现水稻和鱼共生，资源互补。稻田中的杂草、昆虫对水稻有害，可大多数却是鱼儿的天然饵料，鱼儿食用后，排除的粪便又成了稻谷的肥料，实现共生。既能节约水、土地、肥料，又能充分利用物质能量，变废为宝。
我的观点：共生有道理，不过大多数能给鱼儿吃，少部分还是会危害稻谷的。
③说能改善水稻生态环境。稻田中的杂草影响水稻生长，靠化学除草，影响土壤、环境和谷粒，使不得。这时养鱼，鱼吃草吃虫，就能免去大量人工和化学药剂，变害为利，这种无公害方式，既节省费用又保护生态环境，多好。
我的观点：这条说得对，任何不施肥、不打农药的农产品，都能保护生态环境。
④说能减弱农村面源污染。在农村待过的可能知道，畜禽粪便、秸秆等都是天然肥料，有些流入田中，有机物质利于水稻生长，无机物、微生物等供鱼类使用，相互利用，就能提升稻田质量。
我的观点：稻田质量提升的同时，也把鱼儿不能吃的生物的质量提升了，还是不行。
⑤说稻田养鱼能增加水产品供应。可以丰富人们的味蕾，改善膳食结构，可以稳定市场价格，可以多元化选择。
我的观点：感情人们一年之中都选择在8~9月份吃鱼呢？平抑价格？怎么可能，不是讲究物以稀为贵吗？
⑥说稻田养鱼可以增加农民收入。稻谷多产，乐呵卖鱼，少施肥，少打药，这都是肉眼可见的收入和开支！大家赶紧的，快跟我一起养稻花鱼。
我的观点：养得好，确实能增加收入，若养不好，血本无归。
⑦说可以优化生态环境。稻田想要长期蓄水，就需要加固田埂，拓宽沟渠，不但增强了稻田的蓄水能力，还可以抵御自然灾害，防洪抗旱，多好。
我的观点：环境优化了，遇上天灾，比如大暴雨，鱼儿也随波逐流了。
综上所述，这七个原因，是让稻田养鱼当初很火的原因。往大层面看，充分利用土地资源和水资源，有利于农业发展；往小层面看，能使自己的腰包鼓起来；连我看了都心情澎湃，更何况朴实无华的农民伯伯呢？于是，蝴蝶效应，套进去后，无法抽身，太多人落得一地鸡毛。
三、现在却没有农民愿意干了？
不是不愿意干，而是养殖的量变少了，在四川、云南等地，还是有很多的。
我们不妨来看看，养稻花鱼可不是那么简单的事情。
养殖稻花鱼最高峰时，市面上能卖到70元一斤，可谓是双丰收，早些年，还是让不少的农民伯伯乐开了花，但这是有一定条件和基础的。
结合我大母舅的辛酸历程来看，现在养殖少，无外乎这四点原因。
1. 稻田的选择难倒了很多人
当初我跟着收割稻谷时，除了少量稻田有水外，大多数都是干涸状态，稻田的水都引自于沟渠、池塘等处，主要靠加固田埂来保水，确保秧苗不干死。
养鱼就一样了，首先水源必须充足，稻田里的水位必须要足够，保证鱼儿能来回游动的同时，还不能淹了秧苗。其次水质还必须良好，太差的话，鱼儿死亡率高。然后水位必须处于相对稳定的状态，还要保证进排水方便，这样才能确保旱涝保收。最后还要在低处建大水坑，以便稻田缺水时鱼儿能到水坑躲避，待稻田水位正常后，再洄游。
去年我大母舅为了养稻花鱼，在原本不适合的稻田里，请人帮忙加宽加固加高田埂，挖沟渠，建水坑，做进水和排水装置，光这项费用就花费了3000元。
2、清理稻田、鱼苗投放、施肥除虫等很棘手
放置鱼苗前，一般都会将稻田的水放干，采取阳光暴晒的方式消毒，不过春天的紫外线不强，很多人还会选择简要的化学消毒，以清理杂草和敌害生物。
投放鱼苗时，一亩田最多可以放四百尾鱼苗，多了，影响水稻生长和日后打理，少了，除去死的跑的，没收益。
投放鱼苗后，鱼儿可以吃稻田中的天然饵料，一般情况下，前期都不够吃，这时，还需要人工投喂一些饵料，比如大小麦等杂粮、禽畜粪便等。
除了保证鱼儿生长，还要兼顾水稻，光靠自然生长，水稻不仅稻穗少不饱满，还生长缓慢易枯竭，除了施粪便等人工肥外，基肥、追肥是不能少的，有时还要少量多次的施化肥。
当然，除草杀虫的农药是不能打了，不然鱼就白养了。
以上的这些事，投放饵料、施肥，我大母舅不光全做了，他还和邻居打招呼，叫他们也不要给稻田打农药，当初为这事，没少闹矛盾，最后许诺等稻花鱼收成后，一家给1000元才息事宁人。
3、投入和产出不成正比，甚至有可能亏本
让稻花鱼火起来的原因有一条，说可以降低成本，实践后才知道，理论永远是理论，不可信。
毕竟南方的水稻均为一年一产，插秧时，购买鱼苗，这是一笔不菲的支出。田里大量养鱼了，就多了很多担心和忧虑，比如水少了要引水，多了要排水，田埂垮了要去补，水质差了要换。去年把我大母舅一家整得够呛，原来杂草丛生的田埂，都被他们踏的寸草不生。
有一次，大母舅看着鱼儿死了几条，他又着急了，连忙又去买了很多杂粮饵料投进去。看见有鸭子、鸟儿在四周晃悠，他又做了许多驱赶装置，树立在田埂边上。那时，正值大热天，把他晒成了包黑炭。
这些也就算了，稻花鱼并不是随时都能出售的，每年的最佳销售月份在8~9月，也就是稻谷收割的季节，这时的稻花鱼才是又大又肥的，才能把利益最大化。
殊不知，物以稀为贵，价格定得高，销路不好的话，一年就白忙活了。加上养鱼方面的竞争对手多，专业化的养殖场也比较多，市场需求是不好把控的。就算薄利多销，估计连管理成本都收不回来，这才是欲哭无泪。
我大母舅把价格定在50元一斤，因他管理的好，又找到了销路，看着稻田里畅游的鱼，他觉得一切付出都是值得的，不料，意外来了。
4、千算万算，算漏了天时，算漏了无法防御的自然灾害
既然要养鱼，稻田干枯、开裂的可能性比较低，再怎么困难，也能引水来解决。
不缺少，就怕水多了。去年7月底，乐山地区持续降雨，此时大母舅隐隐不安，总觉得有什么事情发生，他还经常打着雨伞去田里放水。到了8月中旬，这雨还没有停的意思，大母舅想着田里的鱼，恨不得他直接住进田里守着。
就在8月17日晚上，一场特大暴雨浇灭了他的发财梦。
那天的暴雨十分罕见，到了第二天，连乐山大佛都被洪水淹没了脚趾头。大佛洗脚，1949年来首次。要知道大母舅的稻田处于大渡河、青衣江上游的金口河地区，这里汇聚了大量洪水。当然，他稻田引过来的沟渠，也水满为患，凶猛的洪水泡了稻谷，冲垮了很多田埂，顺带也冲跑了鱼。
当大母舅18日到现场，一眼望去，除了能看见冒出水面的稻穗，其它全是水。他当场就瘫坐在了泥地里。要不是赶来的婆婆拉住了他，说不定他都随着鱼去了。
幸好，退水后，下游汇聚的那个大水坑里还有鱼幸存，经估算，这里的鱼已不足三成。最后，大母舅心灰意冷，把这些鱼低价处理了，他还是信守承诺，给了两户邻居一人1000元。他养了一年鱼，白忙活不说，还亏进去了50000多元的管理成本。
综上四点原因，稻花鱼的水太深太浑，一向恪守本分的农民不敢轻易去趟，还不如一门心思做好一件事，要么管理好水稻，要么养好鱼，鱼和熊掌不可兼得，看来，鱼和稻谷也不可兼得。
不过，现在还是有稻花鱼的，如果你想购买稻花鱼吃，除了亲自去农村现场买外，这里教你认稻花鱼的方法：一看鱼种，大多数为鲤鱼和鲫鱼。二看个头，鲤鱼一斤上下，鲫鱼只有2~3两。三看外型：身形纤细，线条流畅，鱼鳍发达。四看光泽：泛金属光，胸前、尾鳍略显红色。五品味道：肉嫩味鲜，没有泥土味。
总的来说
中秋前后，稻谷黄、鱼儿肥，收割稻谷累了，抓上几条鱼，不管是煲汤，还是油炸烧烤，味道鲜美，香气四溢，定能让你流连忘返，回味无穷。
稻田养鱼之所以不火了，是因为通过大量的人们实践后，发现这并不简单，它存在的7个优点确实存在，不过4个缺点已经完全招架不住这7个优点，自然就养殖的少了。
不过，不能靠稻花鱼发家致富，靠它满足舌尖上的味蕾还是可以的。在乐山一带，除了大母舅的金口河外，峨边、沙湾、峨眉、沐川等地，还是有少量稻花鱼养殖的。
你们觉得稻花鱼靠谱吗？欢迎留言探讨！